Fårikål i dampovn

Serverer 4 posjoner

Ingredienser:

• 1 kg fårikålkjøtt
• 1 kg kål
• 2 ss hel svart pepper
• 3 ss mel
• 2 skiver av en ingefær
• 1 kvist timian
• 2 ts salt
• 500 g mandelpoteter

Tilberedelse:

1. Ha pepperen i en tørr stekepanne og stek til pepper­kornene popper lett i pannen og det ryker lett av dem. Avkjøl så ­pepperen.
2. Kutt kålen i båter på ca 4 cm tykkelse. Den bør henge sammen i roten.
3. I en kjele legges fårekjøtt og kål lagvis med salt, pepper og mel mellom lagene. Fyll så på vann til det nesten dekker, og legg i ingefær skivene og kvisten med timian.
4. Legg et lokk/tallerken på toppen og sett dette i dampovn på 100 ^oC i minimum 2 timer og 25 minutt. Er kjøttstykkene ­store bør de stå 30 minutter ekstra.
5. Når det er 18 minuttene igjen av dampingene legges ­potetene på tallerkenen og dampes på toppen av kjelen sammen med fårikålen. Slik er alt klart til servering på ­samme tid.
6. Da er det bare å nyte et deilig høstmåltid med lammekjøtt.
    

Oppskriften i samarbeid med Trond Moi