Oppbevar matvarer riktig i kjøleskapet/kjølesone

Riktig temperaturinnstilling er meget viktig for matvarenes holdbarhet. Med synkende temperatur blir vekstprosessene for mikroorganismer langsommere. Matvarene blir ikke så fort dårlige. Vi anbefaler en kjøletemperatur på 4 °C i kjølesonen.

Temperaturen i kjøleskapet/kjølesonen øker:

• jo oftere og lenger skapdøren blir åpnet.

• jo flere matvarer som blir lagret.

• jo varmere de matvarene som nettopp er lagt inn er.

• jo høyere omgivelsestemperaturen er rundt kjøle-/fryseskapet. Kjøle-/fryseskapet er konstruert for en bestemt klimaklasse (omgivelsestemperaturområde) og grensene for denne må overholdes.

Den viktigste forutsetningen for matvarenes holdbarhet, er hvor ferske de er når du legger dem i skapet.
Vær også oppmerksom på best før-datoen og riktig oppbevaringstemperatur (jo kaldere den innstilte temperaturen er, desto lenger holder matvarene seg).
Kjølekjeden skal helst ikke avbrytes. Pass f.eks. på at matvarene ikke blir liggende for lenge i en varm bil.

Ikke alle matvarer egner seg for oppbevaring ved temperaturer under 5 °C, fordi de er kuldeømfintlige.

Til disse kuldeømfintlige matvarene hører bl.a.:

• Ananas, avokado, bananer, granateple, mango, meloner, papaya, pasjonsfrukt, sitrusfrukter (f.eks. sitron, appelsin, mandarin, grapefrukt)

• Frukt som skal ettermodnes

• Auberginer, agurk, poteter, paprika, tomater, squash

• Fast ost (som parmesan)