UtluftningsdriftUtluftingsventilatorer suger opp matos og filtrerer ut fettpartikler ved hjelp av fettfilteret. Den filtrerte luften føres ut av kjøkkenet via et utluftningsrør. Med den filtrerte luften fjernes også overflødig matlukt og luftfuktighet fra kjøkkenet. Utluftingsventilatorer trenger en gjennomføring i veggen eller i taket for å føre luften ut i fri luft. Samtidig må det tilføres frisk luft, f. eks. gjennom et åpnet vindu. Ventilatorer med utluftningsdrift egner seg spesielt godt over gasskomfyrtopper og ved hyppig bruk av frityrkoker, grill eller wok. Disse apparatene produserer mye varme, fett og damp, så da er utluftningsdrift mest effektivt. Dessuten tilføres gasskomfyrtoppen også oksygen som trengs til forbrenningen, via avluften.